مروری بر ساختار ژلاتین و کاربردهای آن انواع ژلاتین ژلاتینی که در صنایع غذایی استفاده می شود از هیدرولیز جزئی کلاژن حاصل از پوست، بافت همبند و استخوان های حیوانات تولید می‌گردد. ژلاتین براساس نوع فرآوری و ماده خام اولیه به نوع ...
نوشته های برچسب خورده: ژلاتین