لستین سویا

در بدن انسان و سایر موجودات زنده نیز لسیتین وجود دارد. یکی از منابع مهم لسیتین، سویا است. به همین خاطر به لسیتین استخراج شده از سویا، لسیتین سویا می گویند که به صورت شیمیایی و مکانیکی از دانه سویا گرفته می شود و رنگ آن زرد مایل به خردلی است. این ماده، مشتق شده از مواد مختلفی از جمله آفتابگردان می باشد، اما این ماده تجاری به دلیل فراوانی و خواص بیشمارِ سویا، به طور عمده از سویا گرفته می شود.